Производителям кофе премиум-класса становится сложнее закупать качественную арабику из-за повреждения урожая в Бразилии. Эта информация цитируется в сообщениях, ссылающихся на Bloomberg.
Особенности арабики и масштабы ущерба
Арабика, составляющая 60–70% мирового объема производства, ценится за свой сложный профиль вкуса, который часто описывают как кислинку, фруктовые или цветочные ноты, а также за низкое содержание кофеина. Этот вид кофе традиционно выращивают в горных районах для сегмента specialty.
Помимо физического ущерба, осадки привели к снижению качества зерен. Большинство ягод подверглось избыточной ферментации, что придает сырым плодам плесневелый и затхлый привкус. Высокая влажность также способствовала развитию болезней среди ягод.
Климатические аномалии и последствия для рынка
В июне и июле в ряде регионов Бразилии зафиксировано выпадение осадков от 250% до 500% от нормы, а в некоторых районах количество осадков достигло восьмикратного превышения обычного уровня. Вторая волна ливней обрушилась на страну во время сушки оставшегося урожая, вынудив фермеров начинать процесс с нуля и усугубив порчу зерна.
Ключевые показатели ущерба
