Бишкек шаарындагы Саламаттыкты сактоо борборунун адистери үйдө татымдарды даярдоо мезгилинин башталышы менен ботулизм оорусунун коркунучун эскертишти. Бул оорулуу нерв системасына таасир этет жана кечигип диагноз коюлса дем алуунун бузулуусуна алып келиши мүмкүн.
Айрыкча технологиялык эрежелерге туура келбеген үй шартындагы татымдар кооптуу. Clostridium botulinum бактериясы кычкылтексиз шартта өсүп, түпкүлүктүү ботулотоксинди өндүрөт. Анын споралары топуракта жана сууларда кеңири жайылган жана азыктарга кири алат.
Ботулизмден кантип сактануу керек?
- Клиенттерден герметикалык жабылган үй татымдарын сатып албоо.
- Белгисиз булагынан келген тамекиленген эт жана балык азыктарын албоо.
- Зыяндалган же бузулган азыктарды стерилизациялап сактоого аракет кылбоо.
- Татымды даярдоодо зарыл болгон ысыктык, туз өлчөмү жана кислоталуу шарттарды сактоо.
- Жарылган, шишик банктардагы азыктарды ичпөө.
Медициналык маалымдарга ылайык, кайнатуу ботулотоксинди жок кылат, бирок бактериянын спораларын жок кылбайт. Ошондуктан туура даярдалбаган татымды жөн гана кайнатуу менен коопсуз кылууга болбойт.
Тамак жасоодо жана сактоо эрежелерин так сактоо абдан маанилүү: тазалыкты көзөмөлдөө, таза сууну колдонуу, бышырылган жана чийки азыктарды өзүнчө бөлүп сактоо шараларын көрүү керек.
